1、食品相关专业或工作经验，准确称料、配汤，按操作规程加料并做好配料记录。
2、领用各种辅料明确用途标识，按要求放置。
3、保持配汤锅及电器正常运行，发现问题及时汇报维修。
4、按要求检测配汤糖度、PH值并做好登记，过滤网按要求清洁并做好更换清洗记录表，保持配汤现场卫生。
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