- 负责制定每周菜单，合理搭配荤素营养，保证出品口味与分量稳定。
- 负责后厨人员排班分工与操作规范管理，组织技能带教与考核。
- 负责食材采购计划编制与到货验收，控制每餐成本，杜绝浪费。
- 落实食材储存、食品留样、健康证管理等食品安全要求，配合监管部门检查。
- 负责厨房设备维护报修及后厨清洁卫生、除四害管理。
- 配合公司落实用餐标准与临时接待安排，处理断供、投诉等突发情况。
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